Como ya os dije en la anterior entrada compré arándanos a muy buen precio y he decidido, ya que estamos en verano, hacer una selección de postres fríos que ahora es lo que más apetece. Hoy un cremoso y espectacular helado que espero os guste.
Ingredientes:
500 gr. de puré de arándanos ya endulzado (hecho cociendo 750 gr. de arándanos naturales, con 200 gr. de azúcar, el zumo colado de medio y 100 gr. de agua)
500 gr. de puré de arándanos ya endulzado (hecho cociendo 750 gr. de arándanos naturales, con 200 gr. de azúcar, el zumo colado de medio y 100 gr. de agua)
75 gr. de azúcar
100 gr. de leche
250 gr. de nata de cocina de textura espesa (President o Hacendado), no la de montar
Preparación: Calentar la leche y diluir en ella el azúcar; dejar enfriar. En un bol mezclar con varillas el puré de arándanos, la leche y la nata. Una vez bien mezclado poner en la heladora y dejar que se haga o en caso de no utilizar heladora lo ponemos en un recipiente a helar y cuando esté a medio congelar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado. Una vez helado lo servimos como queramos. En este caso lo he puesto en vasitos con un detalle de chocolate y servido con una salsa de queso.
Si ponemos para servirlo una buena galleta de mantequilla, crujiente y deliciosa, tendremos el sabor completo de una tarta de queso con arándanos
100 gr. de leche
250 gr. de nata de cocina de textura espesa (President o Hacendado), no la de montar
Preparación: Calentar la leche y diluir en ella el azúcar; dejar enfriar. En un bol mezclar con varillas el puré de arándanos, la leche y la nata. Una vez bien mezclado poner en la heladora y dejar que se haga o en caso de no utilizar heladora lo ponemos en un recipiente a helar y cuando esté a medio congelar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado. Una vez helado lo servimos como queramos. En este caso lo he puesto en vasitos con un detalle de chocolate y servido con una salsa de queso.
Si ponemos para servirlo una buena galleta de mantequilla, crujiente y deliciosa, tendremos el sabor completo de una tarta de queso con arándanos
Para obtener el puré de arándanos, también podemos triturar arándanos congelados, pues resultan mejor de precio cuando los naturales está caro y pasar por un colador o chino y luego endulzar al gusto. Luego ya tenemos el puré listo para utilizar.
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