miércoles, 24 de abril de 2024

BOLLA DE NATA O BOLLA DE AZÚCAR

Para hoy una receta típica de Galicia, sobre todo de la zona de El Ferrol.  Una deliciosa masa fermentada, guarnecida con nata,,  azúcar. y anís  Espero que os guste y siento lo de las fotos. 





BOLLA DE NATA O BOLLA DE AZÚCAR (Norte de Galicia, sobre todo zona de El Ferrol)

Ingredientes

Para la masa

300 gr. de harina fuerte

40  gr. de azúcar

50 gr. de agua

100 gr. de huevo (2 medianos) ó 100 gr. de leche

15 gr. de levadura

4 gr. de sal

20 gr. de mantequilla

Para guarnecer la bolla

200 - 250 gr  de nata líquida para montar

100-125 gr de azúcar granillo

35 gr de anís dulce, licor( opcional)

 Preparación:   En un bol para hacerlo a mano o en el perol de la amasadora poner la harina, el agua, la levadura fresca,  el azúcar. y los huevos o la leche  Cuando esté bien amasado agregar la sal y  la mantequilla indicada para la masa, (20 gr.) y seguir amasando hasta que tengamos una masa elástica y uniforme.  Entonces tapar con film y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora o hasta el día siguiente en la nevera.  Pasado el tiempo de reposo estirar la masa con un rodillo de pastelería sobre una superficie muy ligeramente aceitada y dejar de un grosor de más o menos   de 1/2 a 1 cm., formando un rectángulo.  Colocar el rectángulo de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y untado ligeramente con aceite y hacer un borde  para que luego no se salga el relleno de nata.  Mezclar la nata con la mantequilla y extender por toda la torta, añadir el azúcar y cocer en el horno a  200º C durante unos 20 minutos. Si se pone anís, sacarla del horno, regar con el anís y dejar unos 5-10 minutos más  Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

No hay comentarios: