HORNAZO DE HUELVA

Siguiendo con algunas tradiciones de la Semana Santa y la Pascua y mi afición por ir conociendo los dulces más exquisitos de toda España,  os dejo aquí una auténtica delicia, el hornazo de Huelva.  Espero os guste 

HORNAZO  DE HUELVA

Ingredientes para un hornazo de tamaño bandeja pequeña de horno:

Para la masa

250 gr. de harina floja, la normal

100 gr de vino blanco

100 gr. de aceite de oliva

10 gr. de anís  dulce (licor)

4 gr. de anís en grano

Un pellizco de sal

25 gr. de azúcar

ralladura de limón

8 gr. de impulsor

Para el relleno

4 huevos

75 gr. de almendra molida

200 gr de azúcar

200 g de cabello de ángel

ralladura de  limón.

Para la decoración

Un poco de almendra laminada y ajonjolí o sésamo 

 

Preparación Para hacer la masa: En un bol poner el vino blanco, el anís (licor),  el azúcar y la sal y disolver bien.  Seguidamente agregar el anís en grano, ralladura de limón y el aceite de oliva y remover bien con varillas.  Por último añadir la harina mezclada con el impulsor y amasar unos minutos.  Una vez obtenida una masa fina, envolver en papel film y dejar reposar una media hora.

Para hacer el relleno: batir los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas manuales de forma que queden un poco espumosos. Una vez bien batidos los huevos,  añadir la almendra molida,  el cabello de ángel y ralladura de limón.  Trabajar un poco la mezcla y reservar.   

Montaje del hornazo: Con un rodillo estirar la masa y colocarla sobre una bandeja de horno pequeña  forrada con papel.  Sobre la masa extendida poner el relleno, salpicar con un poco de almendra laminada y el ajonjolí y cocer en el horno 20-25 minutos a 185 º C    Si se tuesta mucho se cubre con papel de aluminio a partir de los 15 minutos hay que estar pendientes.. Dejaremos enfriar totalmente antes de consumir