Estamos en Cuaresma y en nada tenemos la Semana Santa, fechas en las que se consumen algunos postres y dulces maravilloso llenos de tradición y encanto. Uno de esos es la leche frita. Así hoy os traigo una receta muy sencilla y sin gluten. Espero os guste
Ingredientes: basados en 1/2
litro de leche
500
gr. de leche
125
gr. de azúcar
1
palito de canela
corteza
de limón
45
gr. de almidón de maíz
Para rebozar y freír
huevo
batido
harina sin gluten o almidón de maiz,
aceite de girasol
Preparación: Reservar 100 gr. de leche y poner el
resto en un cazo al fuego con la rama de canela y la piel de limón. Calentar y
retirar antes de que llegue a hervir y dejar infusionar 5 minutos. Retirar la
piel de limón y la canela. Mezclar la leche reservada con el almidón de maíz,
remover hasta que no queden grumos y añadir al cazo. Volver a colocar el cazo
en el fuego y remover con varillas hasta que espese y esté bien cocida. Verter la preparación en una bandeja
rectangular ligeramente engrasada, cubrir con papel film a piel y dejar enfriar como mínimo 2-3 horas en la
nevera. Una vez fría, cortar en cuadrados. Rebozar en harina, huevo y freír en
abundante aceite caliente. Escurrir en
papel absorbente y emborrizar con azúcar granillo y canela molida.
1 comentario:
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