Después de la Navidad viene la época de volver a la rutina a los buenos propósitos y a organizar de nuevo a vida diaria y una delas cosas que yo suelo hacer es ir aprovechando esos pocos de aquí y de allá que nos van quedando en la nevera o la despensa para ir haciendo cosas nuevas. Hoy os traigo un flan de castañas que hice con crema de castañas dulce que había comprado para otra preparación. Delicioso el resultado.
FLAN DE CASTAÑAS
Ingredientes para 6-8 personas:
250 gr. de leche
250 gr. de nata líquida de cocina
250 gr. de crema dulce de castañas
100 gr. de azúcar
6 huevos
una cucharadita de aroma de vainilla
caramelo dorado hecho con 100 gr. de azúcar, 1 cucharada de agua y unas gotas de limón
o bien caramelo ya preparado
Preparación: Caramelizar flaneras individuales o una grande con el caramelo dorado que habremos hecho con el agua, el azúcar indicados para ello y unas gotas de zumo de limón. O bien, como ya indico en los ingredientes, hacerlo con caramelo ya preparado que generalmente solemos tener en nuestra despensa. Batir los huevos con la crema de castañas, la nata líquida de cocina y el aroma de vainilla. Calentar la leche con el azúcar para que se diluya bien el azúcar e ir mezclando poco a poco con la preparación de huevos. Una vez todo bien mezclado llenar las flaneras individuales o la flanera grande y cocer en el horno al baño María, a 185º C, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia. Si lo hacemos en flanera grande, como lo he hecho yo, suele tardar una hora.Una vez cuajado el flan, sacar del horno y dejar enfriar por completo en el baño María. De esta forma evitamos que el flan se resquebraje al cortarlo. Una vez enfriado pasar a la nevera y dejar unas cuantas horas o bien hasta el día siguiente. Entonces ya podemos desmoldar, adornar al gusto y servir.
250 gr. de nata líquida de cocina
250 gr. de crema dulce de castañas
100 gr. de azúcar
6 huevos
una cucharadita de aroma de vainilla
caramelo dorado hecho con 100 gr. de azúcar, 1 cucharada de agua y unas gotas de limón
o bien caramelo ya preparado
Preparación: Caramelizar flaneras individuales o una grande con el caramelo dorado que habremos hecho con el agua, el azúcar indicados para ello y unas gotas de zumo de limón. O bien, como ya indico en los ingredientes, hacerlo con caramelo ya preparado que generalmente solemos tener en nuestra despensa. Batir los huevos con la crema de castañas, la nata líquida de cocina y el aroma de vainilla. Calentar la leche con el azúcar para que se diluya bien el azúcar e ir mezclando poco a poco con la preparación de huevos. Una vez todo bien mezclado llenar las flaneras individuales o la flanera grande y cocer en el horno al baño María, a 185º C, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia. Si lo hacemos en flanera grande, como lo he hecho yo, suele tardar una hora.Una vez cuajado el flan, sacar del horno y dejar enfriar por completo en el baño María. De esta forma evitamos que el flan se resquebraje al cortarlo. Una vez enfriado pasar a la nevera y dejar unas cuantas horas o bien hasta el día siguiente. Entonces ya podemos desmoldar, adornar al gusto y servir.
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