miércoles, 23 de mayo de 2018

TRUFAS DE AVELLANA CON FIDEOS BLANCOS METALIZADOS

Unas buenísimas trufas de avellanas, envueltas luego en fideos de chocolate blanco metalizados.  Muy vistosas pero elegantes.  Mil combinaciones de colores y sabores con los que podemos jugar para preparar incluso un buen regalo con algo hecho por nosotros mismos.  Deseo os gusten
 
 
 
 
 

 
 
 

TRUFAS DE AVELLANA CON FIDEOS BLANCOS METALIZADOS

Ingredientes: 
300 gr. de nata líquida para montar
500 gr. de cobertura negra, con leche o mitad y mitad
150 gr. de crema de cacao con avellanas (Nutella, Nocilla, marca blanca...)
45 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de avellanas peladas, tostadas y picadas
450 gr. de fideos de chocolate blanco 
Colorantes metálicos en polvo

Preparación: Cocer la  nata líquida, hasta que hierva.  Mantenemos el hervor un minuto.  Entonces verter la nata hervida sobre la cobertura.  Remover bien con las varillas y agregar la mantequilla en pomada  e integrarla bien, seguidamente agregar  la crema de cacao con avellanas.  Batir muy bien y si es preciso hacerlo con batidora para que quede perfectamente homogeneizada la mezcla.  Cuando tengamos una crema bien lisa y homogénea, añadir as avellanas picadas y dejar reposar un rato en frío hasta poder dar forma a las trufas.  Lo ideas es hacerlas de un tamaño de 14-15 gr.  Poner en tres recipientes 150 gr. de fideos de chocolate blanco en cada uno, añadir uno de los colorantes metálicos en polvo mezclar bien y listos para rebozar en ellos las trufas.
Luego rebozar en fideo blanco de chocolate teñido con colorante metálico. Quedan muy bien, llamativas, pero elegantes.

Las trufas pueden rebozarse en fideo negro, crocanti, cacao, macarons picados, galletas picadas, coco rallado natural o teñido o darles un baño en chocolate fundido al que añadiremos una gota de aceite de girasol para que no quede excesivamente duro.  La mezcla para trufas admite mil combinaciones lo mismo que su terminación.  Tenemos un mundo muy amplio a nuestro alcance y pueden ir desde elaboraciones muy complejas a esta que es bien sencilla pero muy resultona

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