Hemc 51 San Valentín: Corazón de chocolate

Con este corazón de chocolate, casi un auténtico bombón, quiero participar en el evento de Hecho en mi Cocina. Es el número 51, tiene como tema San Valentín y como anfitrión a Manuel del blog Cocinando con Manu Catman, ganador de uno de los premios del precioso concurso de Cupcakes celebrado hace unos días. Enhorabuena Manuel. Ya sabemos o al menos eso dicen que el chocolate como otros alimentos tiene efectos afrodisíacos, así que nada mejor para el día de San Valentín que finalizar una romántica cena con este delicioso corazón de chocolate. Además está totalmente libre de gluten. Animaos a probarlo

CORAZÓN DE CHOCOLATE Ingredientes para 6 personas :

Para el corazón de chocolate:

225 gr. de chocolate o cobertura con leche

225 gr. de chocolate o cobertura negra

150 gr. de mantequilla

5 ó 6 huevos (depende del tamaño)

un pellizco de sal

harina y mantequilla para engrasar el molde

Para el adorno: azúcar glas

fresas bien limpias y grandes

corazones de mazapán

Preparación del corazón de chocolate: Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Batir las claras y cuando estén a medio montar añadir el resto del azúcar y dejar que lleguen a estar a punto de nieve. Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego suave y dejar entibiar. Mezclar la crema de chocolate con el batido de yemas de huevo y luego con mucho cuidado para que no pierdan volumen añadir las claras a punto de nieve. Engrasar y enharina un molde yo lo he hecho cuadrado y verter la crema obtenida. Cocer en el horno a 180-185º C hasta que esté hecho, pinchar con una aguja esté casi limpia, si queda una pizca manchada no pasa nada, queda más blandito. Dejar enfriar y desmoldar. Cortar en forma de corazón una porción y reservar.

Colocar el corazón en un plato, salpicar con azúcar glas, adornar al gusto, yo he puesto unas fresas y unos corazones de mazapán y acompañar si se quiere con helado. Un postre muy seductor para cualquier época del año y mucho más para el día de San Valentín que lo hará si cabe mucho más especial.