Tarta de almendras y naranja

Una rica tarta de almendras y naranja para paticipar, como no, en un evento de blogs organizado de nuevo por Zorra del blog 1x umrühren bitte. Se trata de participar con una receta de quiches, tartas dulces o saladas al horno, no de las de bizcocho y relleno sino de este tipo, o también empanadas, calzone y compañía como dice en su anuncio del evento que tenéis en la columna derecha del blog Animaos a participar. Zorra tiene un blog extraordinario y es una maravillosa anfitriona y por cierto el día 16 de este mes es el dia mundial del pan, también tengo el logo del evento en la columna derecha del blog y espero participar. Os animo a ello.

Una tarta bien rica para este día festivo, además no cuesta mucho hacerla y se conserva muy bien.

FELIZ DÍA DEL PILAR Y FELICIDADES A QUIENES CELEBRAN ESTE NOMBRE TAN, TAN BONITO

TARTA DE ALMENDRAS Y NARANJA
Ingredientes para 6-8 personas o para un molde de unos 24 cm. de diámetro:
Para la masa quebrada:
200 gr. de harina
1 huevos de los grandes
100 gr. de mantequilla
un pellizco de sal
50 gr. de azúcar
Para el relleno4 huevos
1 dl.y 1/2 de zumo de naranja recién hecho
200 gr. de almendra molida
250 gr. de azúcar
ralladura de media naranja
azúcar glas para el final
si se desea unos daditos de naranja confitada

Preparación: Poner la harina en un bol en forma de volcán; en el centro colocar el resto de los ingredientes y mezclar con la punta de los dedos. Amasar lo justo y si queda muy seca, agregar un poco de agua muy fría y amasar de nuevo. Envolver en papel film. Dejar reposar un rato en lugar fresco. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar el molde previamente engrasado y enharinado. Dejar el molde en el congelador al menos 15 minutos para que luego al hornear no se bajen los bordes. Mientras tanto batir los huevos con el zumo de naranja, el azúcar y la corteza de naranja, hasta que estén espumosos, luego añadir la almendra molida y por último, si se desea, los daditos de naranja confitada. Llenar el molde con esta crema y cocer en el horno a 180º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia (entre 30 y 40 minutos). Dejar unos minutos, desmoldar, dejar enfriar totalmente sobre rejilla y antes de consumir salpicar con azúcar glas. Emplatar al gusto y servir.