Crème brûlée de café. Deliciosa novedad

Buscando por la red una serie de restaurantes vi un postre que yo había puesto aquí hace ya días, la crème brûlée, pero era una créme brûlée de café, así que he pensado que no sería tan complicado poner la receta, ya que el aspecto es muy similar a la otra, simplemente se aromatiza con café, yo soy partidaría de poner un buen café soluble, para no añadir agua a la mezcla, pero si uno desea hacerlo con café de cafetera, lo mejor será que lo haga bien concentrado para no tener que añadir a la cremosita mezcla de este postre, agua innecesaria que le restaría, como es normal, cremosidad. Un variante con mucho sabor y deliciosa. Os gustará

CRÈME BRÛLÉE DE CAFÉ

Ingredientes para 6 personas:
750 gr. de nata líquida
8 yemas de huevo
2 cucharadas soperas rasas de buen café soluble o 1 tacita de café bien cargado
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final

Preparación: Calentar la nata con la mitad del azúcar y el café soluble o la tacita de café bien cargado. Mientras tanto batir las yemas con el resto del azúcar de modo que blanqueen. Mezclar cuidadosamente las dos preparaciones y cocer en el horno al baño maría en recipientes adecuados, pues se sirven en esos mismos recipientes. Una vez que está hecha, tiene que quedar ligeramente cremosa por dentro, se deja enfriar, se salpica con azúcar granillo, la normal, y se quema con la pala o con un soplete de cocina. Se sirve de inmediato ya que es un postre que no se puede demorar a la hora de servirlo, una vez quemado con el azúcar.

Espero que os guste es nueva versión de la crème brûlée. A mí me gustó mucho.