Sigo con recetas deliciosas, sencillas y fresquitas. Leche merengada

Ahora es la época de poner estas sencillas, ricas y fresquitas recetas. Es lo que más apetece en estos días de verano que da tanta pereza encender fuegos y hornos, aunque como me gusta tanto participar en eventos de blogs, a veces no tengo más remedio que pasar un poco de calor, como por ejemplo, en el evento del pan. Dejo hoy aquí la receta de la leche merengada, tal como la hago yo. Reina de las terrazas de toda España junto con la horchata, los granizados de café y limón, el blanco y negro y los tés fríos. Todo un mundo por descubrir. Espero os guste esta rica receta que otro día se puede convertir en un delicado helado.

LECHE MERENGADA

Ingredientes para 6 personas:
1 litro de leche
200 gr. azúcar normal
4 claras de huevo pasteurizadas

100 gr. de azúcar glas
palito de canela, corteza de limón
canela en polvo

Preparación: Poner a hervir la leche con el azúcar normal, el palito de canela y la corteza de limón. Cuando dé el primer hervor retirar y dejar en infusión con el palito de canela y el limón hasta que se enfríe, incluso puede hacerse el día anterior. Una vez fría poner en un recipiente y llevar al congelador. Si se quiere, reservar un poco de la leche aromatizada en la nevera para poner un poquito a la hora de servirla. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glas y cuando estén montadas y la leche a medio congelar mezclar las dos preparaciones. Llevar de nuevo un rato al congelador y cuando esté casi solidificada repartir en copas, poniendo si se desea un poco de la leche reservada en frío. Salpicar con canela en polvo y servir con alguna pasta seca o barquillo.