Naranja al 100% en esta espectacular receta originaria de Sicilia. Una extraordinaria forma de aprovechar las naranjas de nuestro país que nada tienen que envidiar a las sicilianas. Un bizcocho que cuando se muerde, es como estar comiendo una refrescante naranja, lleno de aroma y sabor y muy, muy jugoso. Espero que os guste y sea una de esas tengáis como fondo de despensa.
Ingredientes:
1 naranja mediana
2 huevos
175 gr. de
azúcar
1 pizca de
sal
1 gota de
aceite o esencia de naranja (opcional)
130 g de
aceite de girasol
200 g de
harina floja
8 gr. de impulsor
para el
sirope de naranja
zumo de
1/2 naranja
2
cucharadas de azúcar glas
Preparación: Hacer
corteza de naranja y reservar. Pelar la
naranja, aunque no importa que quede parte blanca, lo que le va a dar al
bizcocho un sabor muy especial. Se puede
poner incluso toda la corteza. Triturar y reservar el puré de naranja Montar los huevos, el azúcar, la sal y la
esencia de naranja (si lo usa) Cuando estén bien blanqueados añadir el aceite a
hilo fino y seguidamente el puré de naranja.
Luego mezclar la harina con el impulsor e ir agregando con movimientos
envolventes a la crema anterior..
Engrasar un molde al gusto y poner la mezcla en él. Cocer en el horno a 180º C durante 45-50
minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpia. Mezclar muy
bien el zumo de naranja con el azúcar y luego pinchar todo el bizcocho, todavía
caliente y en el molde y regar con el sirope .
Dejar en el molde 15 minutos más y entonces desmoldar y dejar que se
enfríe totalmente sobre una rejilla
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