CREMA DE YOGUR, FRUTAS Y CEREALES

Hoy os presento una receta que es de aprovechamiento y que nos puede servir como un buen desayuno, una merienda, un postre e incluso como una cena ligera, acompañada de una buena ensalada o un delicioso bocadillo o sandwich.  Posibilidades miles, dependiendo de lo que tenga cada uno en su nevera y despensa. Espero os agrade.

CREMA DE YOGUR, FRUTAS Y CEREALES

Ingredientes: para 6 personas

6 yogures estilo griego bien cremosos o 750 gr. de yogur

Frutas  como arándanos, fresas, frambuesas, plátano, melocotón, kiwi...

Cereales a nuestro gusto

6 cucharadas soperas de miel

50 gr. de leche

Frutos secos al gusto, pero algo tostados para que queden más crujientes y aromáticos

Preparación: Poner en una jarra la leche y la miel y calentar en el microondas.  Una vez diluida la miel, añadir el yogur, mezclar bien y dejar en la nevera.  Poner la fruta a punto lavando o pelando y luego troceando si es preciso. Mezclar las frutas.  Una vez que tengamos las frutas,  montar los vasos o copas a nuestro gusto, por capas y decorar la parte de arriba p ara que quede bien vistosa.  Podemos añadir frutos secos y no sólo cereales o poner sólo frutos secos. 

Dependiendo de los ingredientes que elijamos puede ser una receta sin gluten y por eso he puesto la etiqueta.

CRESPELLS

Os os dejo unas pastas típicas de Mallorca que espero os gusten. Sencillas y deliciosas para tener a mano algo casero que tomar con un buen café o una infusión en cualquier momento de estas agradables tardes-noches de verano

CRESPELL (GaLLETAS O PASTAS TIPICAS DE MALLORCA)

Ingredientes:

250 gr.de harina floja

3 yemas de huevo

150 gr de azúcar

100 gr de manteca de cerdo

40 gr. de zumo de naranja

40 gr. de aceite de oliva suave

Ralladura de naranja y canela molida

Preparación: En un bol, poner ralladura de naranja, añadir el azúcar, la manteca de cerdo, el aceite, el zumo de naranja, las yemas de huevo y la canela y lo mezclamos con varillas hasta que quede  homogéneo.  Ir agregando la harina y mezclando con las manos al mismo tiempo, hasta conseguir una masa compacta dejar y luego estirar con un rodillo  a 1 cm. de grosor. Cortar con molde de estrella (crespell) y cocer en el horno a 180º C unos 20 minutos Una vez sacar del horno, dejar enfriar y les ponemos azúcar glas por encima. 

He hecho con dos moldes y no les he puesto azúcar glas.  Pero eso va en gustos

HOJALDRE CON FRUTAS Y CREMA PASTELERA

Desde que hago la crema pastelera en el microondas con muy buenos resultado, me da menos pereza hacerla y como tenía hojaldre y unas cuantas frutas por la nevera, aprovechando unos días de muy buenas temperaturas sobre todo por la mañana y por la noche, he hecho unas bandas de frutas, un postre siempre bien recibido y que gusta a todos.  

HOJALDRES CON FRUTAS  Y CREMA PASTELERA

Ingredientes:

Hojaldre refrigerado o hecho en casa, no utilicéis el congelado.  

Frutas al gusto

Un poco de confitura de albaricoque o de almíbar.

Coco rallado

Huevo batido

Para la crema pastelera en microondas

750 gr. de leche

6 yemas de huevo

150 gr. de azúcar

45 gr, de almidón de maíz 

2 sobrecitos de azúcar avainillado (16 gr.)

40 gr. de mantequilla

Preparación: Poner el hojaldre refrigerado  sobre una mesa enharinada, cortar un rectángulo y encima de cada uno de los lados poner una tira de masa a la medida, pegándola con un poco de agua con la ayuda de un pincel. Una vez formado el hojaldre pinchar el centro (deben subir sólo los lados, para que haga un hueco donde poner la crema y la fruta), pincelar con huevo batido y hornear a 185º C hasta que haya cocido y esté subido. Si el centro hubiera subido mucho, cuando esté frío retirar un poco, haciendo un corte con un cuchillo de sierra. Para hacer la rema pastelera, que incluso se puede hacer el día anterior, poner en una bol, lógicamente tiene  apto para microondas,  poner la leche, la harina, las yemas de huevo y el azúcar avainillado y batirlo bien.  Llevar al microondas a máxima potencia, el mío tiene 800W y esperar 5 minutos.  Sacar, remover bien con varillas y volver a meter a la misma potencia otros 4 ó 5 minutos.  Entonces retirar del microondas, remover bien con las varillas, añadir la mantequilla y pasar a otro recipiente y tapar a piel. Dejar enfriar completamente,  Cuando ya estén frías las dos cosas,  colocar la crema pastelera en el centro, se hace muy bien con una manga pastelera y luego guarnecer con las frutas elegidas, procurando siempre crear un contraste de sabor y color y utilizando frutas que no se oxiden con facilidad. Una vez puestas las frutas barnizar o pincelar con un poco de confitura de albaricoque o un poco de almíbar y adherir coco rallado para finalizar

Como tenía bastante ingredientes, he hecho varios modelos.