PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRESAS

Hoy os quiero dejar un postre delicioso, elegante y muy sencillo de hacer que puede tener un montón de formas de presentación.   Este postre italiano lo pongo a otro nivel poniendo en vasitos una buen capa de panna cotta, que no debe quedar dura, sino cremosa y finalizo con una capa de compota natural de fresa. Ideal para el verano porque además tiene la ventaja de que se puede dejar  hecha.  genial para el y con el añadido de que es un postre100% sin gluten.  Deseo os guste.

PANNA COTTA CON COMPOTA DE FRESAS

Ingredientes:

Para la panna cotta

500 gr. de  nata líquida para montar

150 gr. de leche

150  gr de azúcar 

4 hojas de gelatina

un poco de aroma de vainilla

Para la compota de fresas

400 gr. de fresas bien limpias

80 gr. de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

Preparación: Limpiar las fresas y ponerlas enteras  en un cazo con el zumo de limón y el azúcar y dejar macerar al menos 1 hora.  Mientras tanto poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría; podemos dejarlas en la nevera.  En un cazo al fuego poner la nata con el azúcar y dejar que hierva.  Cuando esté hirviendo mantener un hervor suave durante unos 3 minutos.  Retirar el fuego y fundir en la nata gelatina ya hidratada y perfectamente escurrida.  Homogeneizar bien y verter la panna cotta en recipientes individuales hasta sus 2/3 y dejar en la nevera al menos 4 ó 5 horas o de un día para otro. Cuando haya pasado el tiempo de maceración de las fresas cocer a fuego suave durante unos 15 minutos.  Una vez hechas enfriar y dejar luego en la nevera.  A la hora de finalizar el postre poner sobre la panna cotta una buena cucharada de compota de fresas y un detalle verde como una hoja de menta o hierbabuena.  

HELADO DE YOGUR GRIEGO EN TULIPA DE BARQUILLO CON FRESAS

Para  hoy os propongo un helado muy cremoso de yogur griego servido con fresas y presentado en una tulipa de barquillo. Queda una presentación muy elegante y nos puede servir para una ocasión especial.  Nada mejor en una noche de verano que un helado cremoso pero ligero y refrescante 

HELADO DE YOGUR GRIEGO EN TULIPA DE BARQUILLO CON FRESAS

Ingredientes: para 6 personas                                                  

500 gr. de yogur estilo griego

200 gr. de leche

250 gr. de azúcar                                            

250 gr. de nata líquida de textura espesa bien fría 

400 gr. de fresas limpias

azúcar al gusto

unas gotas de zumo de limón  

Tulipas de barquillo y si queremos algún otro elemento para adornar         

                

Preparación  Calentar la leche y disolver en ella el azúcar.  Poner en un bol, añadir el yogur estilo griego  y  mezclar bien.  Dejar que se temple la mezcla, si esta muy caliente y luego agregar la nata.  Remover y dejar en la nevera para que madure, lo mejor durante 24 horas, que es cuando la mezcla estará en su punto para proceder a su congelación. Cuando esté bien fría poner en un recipiente de plástico y meter al congelador.  Cuando esté a medio helar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador.  Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.  Si tenemos una buena heladora lo hacemos en ella.   Cortar las fresas y ponerlas a macerar con el azúcar y el zumo de limón.  A la hora de servir el helado, sacarlo con tiempo del congelador y servir en una tulipa con las fresas bien escurridas.

 

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

Hoy os quiero dejar un postre delicioso, elegante y muy sencillo de hacer que puede tener un montón de formas de presentación.   Este postre italiano, conocido por su textura sedosa y su sabor delicado lo convierto hoy con el añadido del chocolate en otro completamente diferente. Ideal para cerrar una cena o comida especiales o simplemente para darse un capricho.  Fenomenal  para el verano y además tiene el valor añadido de ser un postre que no contiene gluten.  Deseo os guste.

 

NOTA IMPORTANTE : Como mi máquina de fotos, donde tenía las correspondientes para ilustrar la receta de hoy, me ha jugado una mala pasada y sólo tengo las primeras,  he hecho unas con la ayuda de la IA para daros diferentes sugerencias de presentación.   Espero os gusten y os sirvan al menos para tener alguna idea, aunque claro,  son demasiado perfectas... pero quedan bonitas.

Me agrada  la IA para crear algunas imágenes, pero para recetas no me gusta nada de nada. 

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500 gr. de  nata líquida para montar

150 gr. de leche

150 gr de cobertura negra o con leche, según se prefiera,  suelo poner mitad y mitad

75-100  gr de azúcar (según se prefiera de dulce)

4 hojas de gelatina

vainilla o un poco de canela, si se quiere

Preparación: Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría; podemos dejarlas en la nevera.  En un cazo al fuego poner la nata con el azúcar y dejar que hierva.  Cuando esté hirviendo mantener un hervor suave durante unos 3 minutos.  Retirar el fuego y fundir en la nata la cobertura elegida.  Calentar la leche y en ella diluir las hojas de gelatina ya hidratadas y perfectamente escurridas.  Unir las dos preparaciones y verter la panna cotta en recipientes individuales o en un recipiente grande, eso según se desee y según cómo se prefiera presentar.  Dejar en la nevera al menos 4 ó 5 horas o de un día para otro.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE BLANCO Y SIN GLUTEN

Aquí os traigo hoy un rico y jugosísimo bizcocho o pastel de almendras y chocolate blanco y lo más importante es sin gluten y resulta muy sencillo de hacer.  Espero os guste y os animéis a hacerlo.  

PASTEL DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

160 gr. de almendra molida

90 gr. de azúcar

100 gr. de cobertura  blanca

3 huevos (150 gr.)

25 gr. de almidón de maíz

4 gr. de impulsor

un pellizco de sal

azúcar glas para espolvorear

 

Preparación  En un bol ponemos los huevos, el azúcar y  batir con varillas eléctricas durante unos minutos hasta que hayan aumentado de volumen y estén espumosos.  Fundir la cobertura blanca con mucho cuidado y añadir a la crema de huevos, mezclando bien con las varillas. Mezclar la almendra molida con el almidón de maíz, la sal y el impulsor y agregar con movimientos envolventes a la crema de huevos y cobertura blanca. Engrasar un molde redondo y si es preciso poner papel en el fondo para evitar que se pegue y verter la mezcla en él.  Cocer en el horno a 185º C durante 30 minutos, pero eso ya sabemos depende de los hornos.  Una vez hecho el pastel, retirar del horno, esperar un poco, desmoldar y cuando esté frío salpicar con azúcar glas.