Un postre bien sencillo y que podemos dejar preparado en la nevera con cierta antelación. Muy cómodo y que según con lo que lo acompañemos y emplatemos podemos convertirlo en un postre de estrella Michelin.
FLAN DE QUESO
Ingredientes para 6-8 personas:
250 gr. de leche
250 gr. de nata líquida de cocina
250 gr. de queso crema para untar
200 gr. de azúcar
5 huevos
una cucharadita de aroma de vainilla
caramelo dorado hecho con 100 gr. de azúcar, 1 cucharada de agua y unas gotas de limón
o bien caramelo ya preparado
Preparación: Caramelizar una flanera o molde grande grande con el caramelo dorado que habremos hecho con el agua, el azúcar indicados para ello y unas gotas de zumo de limón. O bien, como ya indico en los ingredientes, hacerlo con caramelo ya preparado Batir los huevos con el queso crema para untar, la nata líquida de cocina, la corteza rallada de limón y una cucharadita de su zumo. Calentar la leche con el azúcar para que se diluya bien el azúcar e ir mezclando poco a poco con la preparación de huevos. Una vez todo bien mezclado llenar la flanera y cocer en el horno al baño María, a 185º C, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia. Si lo hacemos en flanera grande, como lo he hecho yo, suele tardar una hora. Una vez cuajado el flan, sacar del horno y dejar enfriar por completo en el baño María. De esta forma evitamos que el flan se resquebraje al cortarlo. Una vez enfriado pasar a la nevera y dejar unas cuantas horas o bien hasta el día siguiente. Entonces ya podemos desmoldar, adornar al gusto y servir.
250 gr. de nata líquida de cocina
250 gr. de queso crema para untar
200 gr. de azúcar
5 huevos
una cucharadita de aroma de vainilla
caramelo dorado hecho con 100 gr. de azúcar, 1 cucharada de agua y unas gotas de limón
o bien caramelo ya preparado
Preparación: Caramelizar una flanera o molde grande grande con el caramelo dorado que habremos hecho con el agua, el azúcar indicados para ello y unas gotas de zumo de limón. O bien, como ya indico en los ingredientes, hacerlo con caramelo ya preparado Batir los huevos con el queso crema para untar, la nata líquida de cocina, la corteza rallada de limón y una cucharadita de su zumo. Calentar la leche con el azúcar para que se diluya bien el azúcar e ir mezclando poco a poco con la preparación de huevos. Una vez todo bien mezclado llenar la flanera y cocer en el horno al baño María, a 185º C, hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia. Si lo hacemos en flanera grande, como lo he hecho yo, suele tardar una hora. Una vez cuajado el flan, sacar del horno y dejar enfriar por completo en el baño María. De esta forma evitamos que el flan se resquebraje al cortarlo. Una vez enfriado pasar a la nevera y dejar unas cuantas horas o bien hasta el día siguiente. Entonces ya podemos desmoldar, adornar al gusto y servir.
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