TARTA SUECA DE CREMA DE CACAHUETES Y CHOCOLATE BLANCO (Kladdkaka)

Para hoy dejo una tarta sueca hecha de chocolate blanco y cacahuete.  A veces el término "tarta", según los países, no nos lleva a elaboraciones demasiado parecidas, porque ésta que presento es más bien un buen bizcocho que una tarta, al menos tal como entiendo yo esta palabra.  De todos modos se llame como se llame muy rica

TARTA SUECA DE CREMA DE CACAHUETES Y CHOCOLATE BLANCO (Kladdkaka)

Ingredientes

Para la tarta

100 gr de cobertura blanca

75 gr de mantequilla

75 gr. de azúcar

3 gotas de extracto de vainilla

40 gr. de crema de cacahuete

2 huevos

50 gr de harina floja

1 pizca de sal

Para finalizar

Un fruto seco tostado, según preferencia y azúcar glas

 

Preparación Fundir en el microondas la cobertura con la mantequilla teniendo mucho cuidado para que no se queme. A esta mezcla agregar el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y la crema de cacahuetes y mezclar muy bien. Seguidamente añadir los huevos y  vainilla, sal y, si es necesario, crema de pistacho y revuelva bien. Luego agregue los huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados.  Por último agregar la harina mezclada con los dos gramos de impulsor.  Mezclar bien hasta obtener una masa suave.  Vierta la masa en el molde desmontable  previamente forrado con papel y engrasado y hornee a 185 ºC durante 20-25 minutos.  Al sacarla  del horno no debe quedar demasiado hecha.  Dejar enfriar en el molde y una vez fría salpicar con azúcar glas y poner unos frutos secos tostados.  También se puede dejar sólo con azúcar glas

MAGDALENAS FRANCESAS (MADELEINES) CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Unas ricas magdalenas francesas  o madeleines, pero esta vez con un toque de chocolate. Las he hecho de dos formas; unas con pepitas  y otras con un glaseado de chocolate y luego les he puesto un poco de coco rallado.  Pueden hacerse mil combinaciones.  Espero os gusten

MAGDALENAS FRANCESAS (MADELEINES) CON PEPITAS O BAÑO DE CHOCOLATE

Ingredientes

300 gr. de harina floja

200 gr. de mantequilla

300 gr. de azúcar

6 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

16 gr. de impulsor

una pizca de sal

pepitas de chocolate en la cantidad deseada

baño de chocolate hecho con gr. de cobertura negra y 25 gr. de mantequilla

Preparación: Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy espumosos y de un color blanquecino. Funde la mantequilla en el microondas. Añade la mantequilla y, seguidamente, la  vainilla. Bate otro poco más con las varillas hasta que todo esté integrado.

Mezcla la harina con el impulsor y el pellizco de sal.  Ya fuera de la batidora,  es decir a mano y con movimientos envolventes,  incorporar la mezcla al batido de huevos. Es bueno dejarla reposar en la nevera durante 1 hora más o menos o incluso hasta el día siguiente.   De esta manera salen mucho más esponjosas  las madeleines.  Escudillar la masa en moldes de madeleines y poner encima, de la mitad de ellas, pepitas de chocolate.  Cocer en el horno a 190º durante 12-15 minutos.  Una vez hechas dejar enfriar sobre rejilla. Fundir la cobertura negra con la mantequilla y bañar en ellas la otra parte de las madeleines, pero sólo hasta la mitad, impregnar en coco rallado y dejar que se seque el chocolate.

TORTAS DE MASA REAL (Receta típica de la provincia de Cádiz)

Otra espectacular receta de la repostería tradicional española.  Espero que os guste.  Tuve la suerte de probarlas  y compre en un lugar encantador de Jerez "La Rondeña", pero luego como me gusta saber buenas recetas la busqué y aquí el resultado.  Disfrutadlas

TORTAS DE MASA REAL (Receta típica de la provincia de Cádiz)

Ingredientes:
Para la masa

325 gramos de harina floja

50 gramos de mantequilla

50 gramos de manteca de cerdo 

100 gramos de azúcar glas

2 yemas

1 huevo entero

5 gr. de impulsor

3 gotas de esencia de vainilla

Ralladura de limón

Para el relleno:

Cabello de ángel, canela molida y ralladura de limón

Para finalizar:

Huevo batido

 

Preparación: En un bol trabajar la manteca de cerdo con la mantequilla y el azúcar glas.  Cuando estén bien mezcladas añadir las yemas y el huevo y amalgamar bien. Seguidamente agregar la vainilla y la ralladura de limón.  Por último añadir la harina  mezclada con el impulsor y el pellizco de sal . Una vez hecha la masa dejar reposar tapada en la nevera al menos una hora o de un día para otro.  Pasado el tiempo de reposo, espolvoreamos el lugar de trabajo con harina y estirar la masa con el rodillo hasta dejarla de unos 3 mm. Cortamos círculos con un cortapastas a la medida deseada. Es importante que vayan por parejas. Mezclar el cabello de ángel con un poco de canela molida.  A una mitad le depositamos encima un poco de cabello de ángel y lo tapamos con la otra, cerrando bien. Pintamos con huevo batido, depositamos sobre papel de hornear y cocemos a 185 grados durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre el papel porque de lo contrario se rompen.  Una vez frías retirar del papel

 

Se pueden hacer perfectamente con azúcar granillo*