Donas glaseadas al limón

Parece que ya iba siendo hora de comenzar a poner helados, cositas frías, pero realmente no apetece todavía demasiado. Hoy hace viento, llueve, hace fresco, fresco; la verdad un tiempo poco apropiado para las fechas en las que estamos. El tiempo y el mundo creo yo andan un poco revueltos. Pero todo esto se pasa de una forma muy dulce con unas ricas donas glaseadas al limón. Yo cuando hago donas (donuts-nombre comercial) suelo ponerlas sólo con azúcar glas, pero el otro día se me ocurrió hacer una glasa al agua con limón y añadirle además unas gotitas de aroma de limón. La verdad es que el aspecto de las donas es bueno ¿no? y el sabor delicioso, Espero os gusten.

DONAS GLASEADAS AL LIMÓN

Ingredientes: (basados en 1 kilo de harina)

Para la masa:

500 gr. de harina floja
500 gr. de harina fuerte

3 dl. de leche
4 huevos

200 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla

10 gr. de sal
75 gr. de levadura fresca de panadería

15 gr. de mejorante panario (opcional)
1 cucharadita de azúcar avainillado
1/2 cucharadita de aroma de ron

Para la glasa

300 gr. de azúcar glas

4 cucharadas de agua

2 cucharadas de zumo de limón

unas gotitas de aroma de limón (de esta forma tiene más aroma a limón sin tener demasiada acidez)

Preparación: Poner todos los ingredientes, menos la sal en un bol o en el perol de la batidora y dejar amasar durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadir la sal y volver a amasar otros 5 minutos. Dejar reposar la masa en bloque bien tapada al menos media hora o lo mejor en la nevera hasta el día siguiente. Es lo que yo suelo hacer. Una vez pasado eltiempo de reposo, pesar porciones de unos 65 gramos, bolerar bien y dejar reposar de nuevo sobre una superficie enharinada y bien tapadas las bolas para que pierdala fuerza. Luego estirar con rodillo y formar las donas. Colocar en bandejas forradas con papel, salpicado ligeramente con harina y fermentar tapadas en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen su volumen. Entonces con cuidado ir friendo en una sartén bien honda o en freidora hasta que estén doraditas por los dos lados. Escurrir bien y dejar sobre rejilla. Preparar la glasa batiendo el azúcar glas con el agua, el zumo de limón y el aroma de limón. Cuando las donas aún estén calientes, mojar la superficie en la glasa y dejar de nuevo en la rejilla. Yo sólo las baño por un lado. dejar enfriar y secar y listas para comer. ¡Qué ricas!