Enrejado de hojaldre con crema y frutos secos

Como aún me queda hojaldre congelado de hace unos meses he aprovechado para hacer un enrejado con crema y frutos secos como pasas, almendra laminada, está buenísimo y puede servir para postre, merienda o incluso para regalar, queda precioso con el enrejado y el aparatito para hecerlo apenas vale 10 euros, merece la pena tenerlo, pues el cuchillo aunque también se puede hacer es mucho menos preciso y más entretenido. Animaos a ello. Deseo os guste y es precioso para regalar . A veces un presente hecho por nosotros mismos queda muy bien y sobre todo se ve que está hecho con cariño. Es una bonita costumbre que cada día con las prisas perdemos más, intentemos recuperarla.

ENREJADO DE HOJALDRE, CREMA Y FRUTOS SECOS
Ingredientes para 6-8 personas:
500 gr. de masa de hojaldre congelado
400 gr. de crema pastelera ya fría

100 gr. de pasas remojadas y sin pepitas

100 gr. de almendra laminada
gel en frío o azúcar glas.

Preparación: Estirar el hojaldre, dándole forma rectangular. Colocar una base en una bandeja de horno forrada con papel y cubrir la superficie, dejando por los bordes un espacio, con la crema pastelera ya fría, las pasas y la almendra laminada. A la otra base de hojaldre pasarle el rodillo para enrejar, apretando fuerte. Abrir con cuidado el enrejado y ponerlo sobre la base ya preparada. Es mejor hacerlos alargados y no muy grandes y se pueden hacer varios. Incluso se pueden hacer piezas individuales. Procurar que quede bien adherido el enrejado y pincelar con huevo batido. Cocer en el horno a 190º C aproximadamente hasta que esté hecho. Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente, pincelar un poquito con gel para que quede brillante o salpicar con azúcar glas. Cortar porciones y servir. Puede tomarse templado o frío.