TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA

Al inicio de estos complicados meses que a todos nos está tocando vivir mi primera entrada fue una deliciosa tarta o torta caprese la original de chocolate.  Pero he hecho otras versiones como la de limón o naranja que es la que hoy os dejo aquí  Como la original es delicada y sutil y espero que os guste

 
 

 
 

TARTA O TORTA CAPRESE DE NARANJA

Ingredientes:

100 gr de cobertura blanca con sabor y color naranja

100 gr mantequilla

4 huevos

125 gr. de azúcar

125 almendra molida

25 gr almidón de patata o fécula de maíz

Corteza de naranja rallada

3 gr impulsor

 1 gr. de sal

Azúcar glas para espolvorear al final

Preparación: Fundir la cobertura naranja con la mantequilla y remover bien y reservar.  Montar los huevos con la mitad del azúcar hasta que blanqueen. Mezclar en un recipiente la almendra molida, la fécula de patata o almidón de maíz, la sal el impulsor y la corteza rallada de naranja.  Mezclar bien y unir a la preparación de huevos con movimientos envolventes. Por último agregar la mezcla de cobertura fundida a hilo fino y cuidadosamente para que no se baje excesivamente el batido de  huevos.  Colocar la mezcla en un molde engrasado y cocer en el horno a 200ºC durante 5 minutos y luego bajar a 180 y continuar la cocción 30 minutos más. Debe quedar el interior jugoso. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y al final espolvoreamos la superficie con azúcar glas.