Evento del blog de zorra. Terrina de piña y frambuesa

Con este colorido postre quiero participar en el evento que este mes tiene Zorra en su maravilloso blog. Se trata de un evento en el que hay que elaborar terrinas, pasteles, gelatinas, dulces o saladas. En mi caso lógicamente dulce. Es un postre sencillo, pero que hay que hacer con paciencia, en realidad para todos los postres y dulces se necesita un poquito de paciencia como ingrediente fundamental. Espero os guste. Una forma en la que los niños se comerán muy bien la fruta. Se pueden hacer muchas combinaciones


TERRINA DE PIÑA Y FRAMBUESA

Ingredientes para 6 personas:

1/2 litro de puré de frambuesas

1 lata grande de piña en su jugo

12 hojas de gelatina

3 dl. de leche

1/2 litro de nata líquida para montar

200 gr. de azúcar granillo (normal)

75 gr. de azúcar glas

un poco de mantequilla para el molde

Preparación: Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría. Mientras tanto calentar bien la leche y disolver en ella el azúcar. Triturar la piña con un poco de su jugo si se desea parsar por un chino. Poner en un bol el puré de piña y en otro el de frambuesa. Diluir las hojas de gelatina en la leche endulzada bien caliente y repartir la mitad de esta mezcla en cada bol. Reservar em frío. Montar la nata con el azúcar glas, debe quedar semimontada, es decir no montada del todo, ya que luego al agregarla sepuede cortar la mezcla. En cada uno de los purés poner la mitad de la neta e incorporar con movimientos suaves y envolventes para que tenga volumen. Engrasar un molde de los de bizcocho con un poco de mantquilla y poner dos capas de cada una de las cremas intercalando los colores. Dejar reposar entre capa y capa diez minutos. Una vez puestas las dos cremas dejar en la nevera. Demoldar a la hora de servir. Adornar al gusto.
La piña debe ser siempre de conserva ya que si es natural la gelatina no cuaja.