Crema frita de mascarpone con dos salsas

Un postre rico de verdad, una de mis versiones de la leche frita con la que me ha dado por hacer algunos experimentos para darle otra textura, otro sabor, mayor cremosidad. Con dos ricas salsas y una bonita presentación. Espero que os guste tanto como a mí. El queso mascarpone le da una cremosidad especial y la verdad a mí me encanta usarlo para muchas cosas. La combinación de la crema frita templada o caliente con las salsas bien frías es absolutamente deliciosa. Contrastes de colores, sabores y temperaturas, lo que hacen los grandes cocineros y nosotros no vamos a ser menos. Espero os guste. Además es un gran postre para mañana día de la madre. ¡FELICIDADES A TODAS LAS MADRES!

CREMA FRITA DE QUESO MASCARPONE CON DOS SALSAS

Ingredientes para 6-8 personas
1 litro de leche
6 yemas de huevo
200-250 gr. de azúcar
150 gr. de harina
250 gr. de queso mascarpone
las claras que sobran un poco batidas (así aprovechamos todo el huevo)
harina
aceite abundante para freír
Salsa de yogur: (your griego bien frío, un poco de nata líquida y un poquito de azúcar)

Para el coulis de frutas rojas: (puré de frutas rojas sin pepitas y ligeramente azucarado)

Preparación: En un cazo se calienta la leche, reservando una poca, mientras tanto se baten las yemas con el azúcar, la leche reservada y la harina. Cuando la leche esté caliente se va añadiendo el batido de yemas poco a poco. Sin dejar de dar vueltas se espera que la crema espese y cueza bien. Debe quedar muy espesa. Entonces retirar del fuego, añadir el queso mascarpone y mezclar bien con varillas; poner la crema obtenida en una fuente de forma que quede de unos 2 cm. de grosor. Dejar enfriar totalmente. Una vez del todo fría, cortar en cuadrados, pasar por harina y por las claras batidas y freír en abundante aceite caliente. Seguidamente servir con las salsas puestas de forma decorativa, añadir algún detalle de fruta fresca y listo un gran postre .